No noso arredor non falta xente que lle guste comer chocolate, pero ás veces preocúpase de comer demasiado chocolate non é saudable, a esquerda é san, a dereita feliz, realmente moi difícil.
“Efecto do chocolate rico en polifenoles de cacao na glicemia posprandial, a insulina, pode axudarnos a resolver esta dificultade, o amencer da felicidade!!
Os métodos de investigación
Os investigadores recrutaron 48 voluntarios xaponeses sans (27 homes e 21 mulleres).Dividironse aleatoriamente en dous grupos: grupo W (os suxeitos beberon 150 ml de auga en 5 minutos e recibiron 50 g de azucre OGTT 15 minutos despois);Grupo C (os suxeitos recibiron 25 g de chocolate rico en polifenois de cacao máis 150 ml de auga en 5 minutos, seguidos de 50 g de azucre OGTT 15 minutos despois).
Os niveis de glicosa, insulina, ácidos graxos libres, glucagón e péptido similar ao glucagón-1 (glp-1) midéronse a -15 (15 min antes de OGTT), 0,30,60,120 e 180 min.
Os resultados do estudo
O nivel de glicosa no sangue do grupo C foi significativamente maior que o do grupo W aos 0 min, pero significativamente inferior ao do grupo W aos 120 min.Non houbo diferenzas estatísticas entre os dous grupos no AUC de glicosa no sangue (-15 ~ 180 min).A concentración sérica de insulina de 0, 30 e 60 min no grupo C foi significativamente maior que a do grupo W, e o AUC de insulina de -15 a 180 min no grupo C foi significativamente maior que a do grupo W.
A concentración sérica de ácidos graxos libres no grupo C foi significativamente menor que a do grupo W aos 30 min, e significativamente maior que a do grupo W aos 120 e 180 min.Aos 180 min, a concentración de glucagón no sangue no grupo C foi significativamente maior que a do grupo W. En cada momento, a concentración plasmática de GLP-1 no grupo C foi significativamente maior que a do grupo W.
A conclusión da investigación
O chocolate rico en polifenois de cacao pode reducir o aumento do azucre no sangue despois dunha comida.Este efecto está relacionado coa secreción precoz de insulina e GLP-1.
O chocolate é un alimento antigo, as principais materias primas son a polpa de cacao e a manteiga de cacao.Orixinalmente só o comían homes adultos, especialmente gobernantes, sacerdotes e guerreiros, e era considerado un alimento nobre precioso e exclusivo, pero agora converteuse nunha sobremesa favorita de xente de todo o mundo.Nos últimos anos víronse unha ráfaga de investigacións sobre o chocolate e a saúde humana.
Segundo a súa composición, segundo o estándar NACIONAL O chocolate pódese dividir en chocolate escuro (chocolate escuro ou chocolate puro) - sólido total de cacao ≥ 30%;Chocolate con leite: sólidos totais de cacao ≥ 25% e sólidos totais de leite ≥ 12%;Chocolate branco: manteiga de cacao ≥ 20% e sólidos totais de leite ≥ 14% Os diferentes tipos de chocolate teñen diferentes efectos sobre a saúde das persoas.
Como atopamos na literatura anterior, o chocolate rico en polifenois de cacao (chocolate escuro) pode reducir o aumento do azucre no sangue despois dunha comida, "A administración a curto prazo de chocolate escuro é seguida por un aumento significativo en 2005", escribiu Am J Clin. Nutr O chocolate escuro mostrou unha diminución da presión arterial e da sensibilidade á insulina en persoas sans, pero o chocolate branco non.Polo tanto, os beneficios para a saúde do chocolate están relacionados co contido de cacao.
Chocolate negro que non sabías
▪ Ademais dos seus beneficios endócrinos e metabólicos, algúns estudos suxiren que o chocolate negro tamén pode ter algúns efectos protectores noutros órganos.O chocolate escuro pode aumentar o óxido nítrico endotelial (NO), mellorar a función endotelial, promover a vasodilatación, inhibir a activación plaquetaria e desempeñar un papel protector no sistema cardiovascular.
▪ O chocolate negro actúa como antidepresivo estimulando a produción do neurotransmisor serotonina, polo que pode proporcionar confort psicolóxico e producir sensacións de euforia.Estudos en animais demostraron que o chocolate escuro aumenta a anxioxénese e a coordinación motora no hipocampo.
▪ Os fenois de chocolate negro regulan a flora intestinal favorecendo a colonización de lactobacilos e bifidobacterias.Tamén melloran a integridade intestinal e inhiben a inflamación.
▪ O chocolate negro ten un efecto protector sobre os riles a través do estrés antiinflamatorio, antioxidante, mellora da función endotelial e moito máis.
Ben, se tes fame despois de aprender tanto, podes repoñer a túa enerxía cunha barra de chocolate negro.
Hora de publicación: 01-Abr-2022